随着全球健康意识的提升，特别是在后疫情经济时代的推动下，预计未来食品市场将在泰国展现出强劲的增长势头！首先，我们要了解：
未来食品包括健康食品、有机食品、医疗食品、植物性食品以及昆虫蛋白食品等，而据泰国工信部食品研究所最新数据，这类食品市场将在2027年实现显著增长。
根据泰国的最新数据，该类市场预计将以年均6%的速度扩张，至2027年的市场规模将超过15,500亿美元。
不只是泰国，现在全球消费者对于富含必需营养素的食品需求都在日益增长，这样巨大的需求条件下，将有利于推动健康食品市场的蓬勃发展。
根据全球市场调研公司欧睿国际的报告数据，全球健康零食市场价值在2023年已经达到3,153.997亿美元，增长率为8.0%。
除了看到街头越来越多的Brunch（早午餐）店，以及越来越多泰国明星在推崇健康餐之外，泰国作为东南亚地区的重要经济体，其零食市场的价值在2023年就达到了1,052.007亿泰铢，而其中健康零食的市场价值就达到283.148亿泰铢，占泰国零食市场的26.9%，增长率高达11.3%。
健康食品如无糖、无麸质、高纤维、高蛋白和低脂等食品，受到越来越多在泰消费者的青睐。
泰国保健品市场规模也已突破22亿美元，维他命和鱼油（Omega-3)是增速最快的类别。
有机食品市场同样受到消费者的青睐，预计将以年均14%的速度增长，至2027年市场规模将超过4000亿美元。
消费者对于食品安全和健康的关注，以及对环境友好的追求，都是成为推动有机食品市场增长的重要因素。
泰国有机食品市场已经开始涌现越来越多新品牌，一些比较资深的有机食品商如萨南龙、泰北尊等，他们都是主打着优质高档泰国香米；近年来也有越来越多食品可持续初创公司和有机食品超市，如Golden Place。
该类市场虽受到新冠疫情的轻微影响，但预计将以年均5.2%的速度增长，至2027年市场规模将超过288亿美元。
泰国 Krungthai COMPASS 研究中心早在去年就预测，到2030 年全球医疗食品或医疗食品市场的市场价值将高达 366 亿美元。
泰国人对医疗保健的关注程度，大家不妨参考一下民众对于“30泰铢医保计划”的变动、“城市马拉松健康跑”、以及他们对“全民医保计划”的关注程度就能感受到。
医疗食品市场涵盖了多种品类，包括保健食品、营养补充剂、特殊医学用途食品等。这些产品旨在满足特定健康需求，如增强免疫力、改善营养状况、辅助治疗等。
因此，越来越多企业家、泰国经济学者认为，开发适合老年人、患有特定疾病患者的医疗食品或将成为泰国食品工业的一种机遇。
该类市场在疫情后开始呈现积极增长态势，在2019年就已达到约280亿泰铢的市场价值，预计将以年均11.9%的速度持续扩张，至2027年市场规模将超过740亿美元。
植物性食品涵盖多种类型，包括由植物制成的肉类、牛奶和奶制品、色拉酱、调味品、鸡蛋、冰淇淋等。
泰国约有20%的人属于弹性素食主义者，其中约65%的人是健康饮食爱好者，而20%的人则偏关注体重管理。随着健康意识的提高，选择食用植物性食品和蔬果已成为预防非传染性疾病、延缓衰老、降低医疗费用的选择。
亚太地区一直是全球植物性食品和饮料市场的主要消费地，预计到2030年，市场规模将达到648亿美元。过去4年里，泰国累计上架的植物性食品总数不低于470种，年均增速14.5%。
此外，泰国消费者对于动物福利的关注、对环境影响的担忧以及对健康饮食的追求，都将共同推动植物性食品市场的快速增长。
该类市场虽起步较晚，而且听起来会比较陌生。但这类市场却被预计将以年均24.9%的速度高速增长，至2027年市场规模将超过12.9亿美元。
昆虫蛋白被视为一种重要的替代蛋白质，其营养价值高，蛋白质含量高，不输给主要肉类所含蛋白质，同时还含有矿物质、钙、纤维、高维生素和低脂肪。
泰国在培育和生产昆虫替代蛋白质方面具有天然优势，包括适宜的气候条件、现代食品加工创新和技术，以及养殖过程中使用的资源较少，对环境造成的污染也较少。泰国的主要昆虫食品出口市场包括柬埔寨、美国、日本、缅甸等。
泰国可生产近200种经济昆虫，目前最受欢迎的昆虫是蟋蟀。此外，面包虫、欧洲蝗虫等其他经济昆虫也已被欧盟批准作为可食用品。
泰国拥有大量养殖场，这也为昆虫蛋白食品的生产提供了充足的原料。
虽然当前人们对该市场认知度不足，而且相关法律内容有待完善，但随着全球对替代蛋白质需求的增加，泰国凭借其优势，有望在这一市场中占据重要地位。
如果是长期关注食品行业的在泰华人，或多或少有关注泰国整体发展战略方向。除了一直以来的农产品、旅游业、房产置业投资等，近年来风风火火的新能源汽车及配件、工业科技建厂、医疗健康、美容整形之外，泰国国立科技发展署NSTDA主任Kitipong Promwong博士去年就曾表示：
关于食品行业，NSTDA正在确定食品行业的战略方向——这将成为泰国的新增长引擎，尤其是“未来食物”，这对于塑造未来的食品非常重要。
他们目前就考虑三个主要领域：福祉、可持续性和创新。
“目前，泰国未来食品出口额价值 1400 亿泰铢。至于 NSTDA，我们与泰国未来食品贸易协会和预制食品生产商协会合作开发一个支持泰国食品工业研究、创新和合作的系统。”
“这不仅仅是为了竞争力。也有利于区域和国际粮食系统的可持续性和复原力。它还可以提高人们对泰国未来食品的认识。主要通过泰国电影、国内外泰国餐厅、街头美食或政府旅游促销活动。这是一项软实力政策。”
“政府目前正在支持该市场发展，但如果整个系统能够开发出来，未来食品出口目标到 2027 年要达到 100 亿美元（或 3500 亿泰铢）是完全有可能的。”
泰国目前对未来食品行业的扶持补助政策主要集中在以下几个方面：
泰国政府在其预算中分配了相当部分的资金用于推动经济发展，其中也包括了食品行业。具体包括吸引投资、加快重点基础设施项目建设等。
虽然近期新闻报道和政府发布会未直接提及针对食品行业的具体预算数额，但考虑到食品行业在泰国经济中的重要性，可以推测政府后期会在该领域提供一定程度的支持。
2.对保健食品行业的扶持：泰国拥有丰富的草药资源和热带水果资源，为保健食品行业的发展提供了得天独厚的条件。
泰国政府通过制定《2023-2024年国家草药行动计划》等措施，进一步推动草药产品标准化，以增强消费者对泰国保健食品的信心。而之前大麻合法化的政策和初衷也主要是针对医疗保健领域，帮助病人缓解不适。
泰国也拥有食品安全制度和监管机构，为保健食品行业提供可靠的保障。
根据泰国“4.0”计划和各类发展目标参考，泰国工业经济办事处预计2024年工业状况将恢复并获得新投资，特别是电动车和插电式混合动力车领域。
虽然这主要关注于制造业的转型升级，但食品行业作为制造业的一部分，也可能从中受益。例如，随着泰国制造业向高端、绿色、智能化方向发展，食品行业也可能会采用更先进的技术和管理模式，提高生产效率和产品质量。
随着消费者对健康、环保和动物福利的关注不断提高，以及技术的不断进步；加上泰国政府和相关机构积极支持食品行业的发展，越来越频繁的举办国际食品和贸易展览（如近期大热的泰国食品展THAIFEX）、推动食品出口、加强食品质量监管等方式，不断提升泰国食品的知名度和竞争力。
我们认为，未来食品市场将迎来更多创新和发展机遇。预计在未来几年内，这些领域在泰国的市场规模将进一步扩大，成为推动食品行业增长的重要动力！
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https://www.nxpo.or.th/th/20659/
https://thaifuturefood.org/
https://marketeeronline.co/archives/199246
https://www.prachachat.net/general/news-1570112
https://www.kasikornbank.com/th/business/sme/ksmeknowledge/article/ksmeanalysis/pages/thai-sme_organic-product.aspx
https://www.smartsme.co.th/content/222122
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